Pollo Asado, kip in de oven, is een heerlijk gerecht voor een etentje met vrienden of familie. In Murcia braden ze de kip meestal in de buitenoven in de tuin of bij het buitenhuis, terwijl er al vast wat geborreld wordt, op de zondagmiddag. Wij in Nederland kunnen de kip ook prima in de binnenoven braden. Kijk zelf even hoeveel tenen knoflook je wilt toevoegen.

Natuurpark Sierra de Espuna ligt in Murcia in het binnenland tussen Lorca en Murcia. Het is een groot groen gebergte waar het zomers heerlijk kunt recreeren. Er zijn vele plekjes om te overnachten, en u kunt er schitterend wandelen. Savonds zijn er vaak wilde zwijnen te bewonderen, die uit hun stille plekken naar beneden dalen om eten te zoeken. Geniet van een aar dagen in de heerlijke bergen en maak de prachtige dagtochten. Het eten in de sierra is voortreffelijk.

Het parque natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas is het grootste natuurpark van Spanje. Vanuit Lorca, vlakbij Aguilas kunt op verschillende manieren naar het park rijden, dat op zo'n 250 km afstand ligt. De wegen zijn stuk voor stuk bijzonder en de moeite waard. Rijdt u enigszins om dan kunt u via Caravaca de la Cruz gaan en direct een bezoek brengen aan het santuario van Caravaca.

De spaanse omelette, de Tortilla, is onmisbaar gerecht in de Spaanse keuken. De basis ingredienten zijn , zoals in dit recept, eieren, aardappelen en uien. Daarmee kun je eindeloos varieren, met knoflook, spinazie, spaanse pepertjes, Broccoli, errwtjes. Zie het als een restenrecept, alle groente die je overhebt aan het eind van de week, verwerk je in een reuze tortilla en smullen maar.

Een origineel kerstdiner: Rijst met Konijn op Spaanse wijze

Conejo del campo

Ingredienten en gebruiksvoorwerpen (6 personen):

1 goede paellapan die gelijkmatig op een vuurbron geplaatst wordt. (houtvuur of gas)

1 middelgroot konijn in stukjes

6 kopjes rijst (een per persoon) 

Rode wijn 

1 grote rode paprika

5 tomaten in kleine stukjes (zonder vel)

Aguilas ligt aan de Zuid-Oostkust van Spanje, circa 170 km onder Alicante

Hier een briefje uit Aguilas. We zijn hier precies een week. De tijd gaat snel, de dagen verlopen volgens een vast ritme waar wij allevier wel bij varen. We staan rond negen uur op, worden rustig wakker want moeten allevier bijkomen van een diepe nachtrust. De kinderen komen echt van heel ver, met slaapogen, en gaan eerst op de tuinstoelen zitten voor 10 minuten wezenloos voor zich uit starend. We ontbijten met verse sinasappels buiten op het terras waar als we op tijd zijn nog net geen zon schijnt.

Cartagena is een interessante en leuke stad om te bezoeken vanuit Aguilas. Door de nieuwe Tolweg, de AP7 van Cartagena naar Almeria, waarop Aguilas is aangesloten, rijdt u in een kleine driekwartier (circa 70 km) naar de oude binnenstad van Cartagena. In 232 v.Chr.veroverden de Romeinen de stad, en ging het onder de naam Carthago Nova deel uitmaken van het Romeinse Rijk. Daarvan is de naam Cartagena afgeleid. 

In de omgeving achter ons huis kun je schitterend fietsen en mountainbiken, op onverharde routes kris kras door de bergen.

Michirones